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扇贝的丰富营养成分及适宜人群

  扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
  扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
  适宜人群:一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。
  与扇贝有关的哪种食物不要同时吃:扇贝属海鲜,性寒凉。
  1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他。
  2、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。
  贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
  扇贝中的氨基酸含量丰富,食用扇贝能促进身体代谢,提高身体免疫力,特别适合身体虚弱的人群,食用后不仅强身健体,扇贝清爽怡人还能舒缓情绪,有利于病人身心健康。扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
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  小编:xyq
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