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野生海参与养殖海参的区别

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  市面上的海参大致分为两种,一种是野生的海参,一种是养殖的海参,那么他们到底有什么区别呢?下面小编为大家简单介绍一下。
  野生海参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。野生海参一般生长3到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜,用饵料喂食,生长速度快,养殖1~2年就可以上市,所以健康滋补作用相对差。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
  养殖海参水浅升温快,生长速度快,大多2年半到3年成参,集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮,口感不好,味道腥,有异味。大多呈长条形,底足模糊。
  野生海参沙嘴大而坚硬,肉质上因为其生长水域深,水温低且日照少,所以生长缓慢,肉质厚实而有弹性,筋宽厚饱满,积累的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。野生海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。而养殖海参内部光滑无痕,野生海参(底播海参)只能人工采捕,数量也不多,所以它的价格比人工养殖海参高出很多。
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  小编:xyq
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