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到底什么海参才是“野生”海参

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 说到野生,人们首先想到的是天然海域环境下生长的,无人工喂养,自然捕获的。这种生于大海,而又归于大海的纯天然野生海参,真真是极少的!保健养生观念的提升普及,令人们对海参的需求大增,纯天然野生海参资源如此稀少,可以说是“得之我幸,失之我命”的节奏啊!针对这种局面,诞生了海参养殖产业。中国的海参养殖产业是全世界发达的,目前海参养殖主要分为三类,分别是大棚、池养和底播。
  在大棚内养殖的海参由于人工调节水的温度和海水盐度,环境适宜海参不再休眠,而人工投放饲料及投放药物预防病害,生长周期大大缩短,一年四季都可供应。大棚海参生长太快导致皮质太薄,营养累计少,加工之后出品率低,因此大棚海参价位就比较低,还有就是大棚海参密集养殖往往会被检测到药物残留超标等问题,对人体健康存在潜在危害。
  池养海参基本是通过对虾池的改造或是围堰的方式养殖,这种方式一般水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累少。海参主要依靠潮汐更迭带来的藻类及微生物为食,根据生长情况会进行人工投放饲料或是药物预防病害。相比于大棚海参药物残留较少,水域环境污染较轻。生长周期较快,海参刺棘细长品相好,在市场上颇受欢迎。
  底播养殖是突破“野生海参”在自然海洋生态环境下大规模繁育的技术难关,将人工选育的参苗投放到水深15-30米、无污染的深海,在自然海洋生态环境下生长的模式,3-4年后开始收海参。底播海参以潮汐带来的藻类及海泥中的微生物为食,纯天然生长,生长周期缓慢使其肉质肥厚、口感韧度好,体内积存的活性物质多,营养价值高。自然海域里人工无法调控水温和盐度,一旦发生变化往往会导致海参自溶于海或是排出内脏,遇见风暴潮更是损失惨重,这些因素使得底播海参养殖投入成本的增加,同时也确立了底播海参在市场的地位和价格。
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